Approche de la dégustation imaginale à l’aide d’un questionnaire de Proust du Vin
En dégustation imaginale, le dégustateur ne cherche pas à « décortiquer » le vin, mais est à l’écoute de toutes ses sensations et émotions générées par le vin pour lui permettre de construire sa propre image d’un vin. Le questionnaire de Proust du Vin est découpé en plusieurs thèmes. Le dégustateur se concentre sur un seul sujet…
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